Jan Szancenbach był prawdziwym mistrzem martwych natur. Malował je z rozmachem i temperamentem, bawiąc się i eksperymentując z fakturą i kolorystyką. Operował ekspresyjną i „mięsistą” fakturą, ale przede wszystkim intensywnymi i mocnymi barwami. Równocześnie dbał o sposób ich zakomponowania, tworząc starannie wyważony układ, w którym bardzo często pojawiały się ulubione rekwizyty, takie jak soczyście czerwony arbuz czy smukłe, żółte banany.
cyt. za: Urszula Kozakowska-Zaucha, strona internetowa Muzeum Narodowego w Krakowie